7 resep salad untuk minggu yang enak dan sehat

Salad dengan daun, dengan daging, dengan ikan, dengan bumbu, dengan kacang-kacangan, dengan buah-buahan - salad bisa berisi semua yang Anda inginkan dan butuhkan. Mereka bisa besar dan terdiri dari hidangan utama atau makanan lengkap atau lebih ringan dan disajikan sebagai pendamping.

Sayuran mentah, sayuran hijau, dan buah-buahan merupakan sumber vitamin dan mineral esensial terbaik. Dan 7 resep ini, satu untuk setiap hari dalam seminggu, semuanya lezat, dan juga sehat.

Lihat juga 8 versi vegetarian yang lezat untuk hidangan tradisional.

© Seleksi

Kacang hitam dan salad barley   

Untuk 6 porsi

Bahan:

1 1/4 cangkir kaldu ayam atau sayuran rendah sodium (atau, jika Anda suka, siapkan kaldu di rumah)

1/4 cangkir cuka sari buah

3/4 cangkir jelai cepat masak

1/4 cangkir jus jeruk

1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin

1 1/2 sendok teh jintan bubuk

1 sendok teh oregano

1 siung bawang putih yang dihancurkan

1/4 sendok teh garam, atau secukupnya

Lada hitam yang baru digiling secukupnya

300 g kacang hitam, masak dan tiriskan

1 paprika merah atau kuning besar, buang bijinya dan potong dadu

2/3 cangkir daun bawang cincang (1 paket)

1/2 cangkir ketumbar cincang kasar segar

Irisan lemon

eriyalim / iStock

Mode persiapan:

1. Dalam panci berukuran sedang, tambahkan kaldu dan jelai, didihkan. Tutup wajan dan rebus dengan api kecil sampai jelai empuk dan sebagian besar air telah terserap. Pindahkan jelai ke mangkuk. Aduk dengan garpu dan dinginkan.

2. Sementara itu, dalam mangkuk kecil atau kaca dengan tutup ulir, tuangkan cuka, jus jeruk, minyak zaitun, jintan, oregano, bawang putih, garam dan lada hitam. Kocok atau kocok untuk mengaduk.

3. Tambahkan kacang panggang, paprika, daun bawang, dan daun ketumbar ke dalam barley. Buang saus dan aduk semuanya dengan baik. Hiasi dengan irisan lemon.

Satu porsi sama dengan 3/4 cangkir. Salad disimpan selama sehari di lemari es dalam wadah tertutup.

© Seleksi

Salad Mediterania dengan edamame 

Untuk 8 porsi

Bahan:

1 cangkir edamame beku dan tumbuk

1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin

3 sendok makan jus lemon

2 siung bawang putih yang dihancurkan

1/4 sendok teh garam, atau secukupnya

Lada hitam yang baru digiling secukupnya

2 cangkir selada romaine cincang (1/2 kepala kecil)

2 cangkir tomat ceri, potong menjadi dua, atau 2 tomat berukuran sedang, buang bijinya, potong menjadi irisan vertikal

1 cangkir irisan mentimun

2/3 cangkir daun bawang cincang

1/2 cangkir buah zaitun yang sudah diadu, potong menjadi dua

1/2 cangkir daun mint segar, dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong berukuran 1 cm

1/2 cangkir daun peterseli segar dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong berukuran 1 cm

1 cangkir hancur feta cheese

Boonchuay1970 / iStock

Mode persiapan:

1. Dalam panci besar, didihkan air dengan sedikit garam. Tambahkan edamame dan masak, dengan wajan tertutup, di atas api sedang sampai lunak. Tiriskan dan cuci dengan air dingin yang mengalir.

2. Dalam toples kaca dengan tutup ulir, campur minyak, jus lemon, bawang putih, garam dan lada hitam. Kocok dengan baik.

3. Dalam mangkuk, tempatkan selada, tomat, mentimun, daun bawang, zaitun, mint, peterseli, dan edamame matang. Saat disajikan, tuangkan saus lemon ke atas salad dan aduk. Taburi setiap porsi dengan keju feta .

Satu porsi sama dengan 1 1/4 cangkir.

teruslah membaca