Temukan cara memasak ikan dengan benar

Ikan dan makanan laut tidak membutuhkan banyak persiapan dan dimasak dengan sangat cepat. Selain itu, mereka juga sangat serbaguna, sehingga Anda dapat membuat hidangan yang bergizi dan lezat dalam sekejap mata. Simak cara memasak ikan dan seafood di bawah ini:

Semakin sederhana semakin baik

Ikan tidak membutuhkan persiapan yang rumit. Faktanya, teksturnya yang lembut berpadu dengan metode memasak yang paling sederhana. Beberapa ikan yang sangat segar, seperti salmon, terkadang hanya direndam dalam jus jeruk atau cairan asam lainnya. Prosedur ini menambah rasa pedas, sekaligus menjaga nutrisi.

Tidak seperti daging merah, ikan secara alami empuk. Oleh karena itu, selalu lebih baik memasak lebih sedikit daripada terlalu banyak. Ikan sudah siap saat daging masih agak bening saat dikeluarkan dari tulang punggung; atau mudah hancur karena ditusuk dengan tusuk gigi.

Cara memasak ikan

Membungkus

Memanggang ikan yang sudah dibungkus memastikan dagingnya tidak mengering dan ikan akan matang dengan minyaknya sendiri. Ikan utuh dapat diisi dengan bumbu atau sayuran dan kemudian dibungkus dengan aluminium foil dan ditempatkan dalam oven pada suhu 180ºC. Hitung 10 menit untuk setiap 450 g.

Irisan dan fillet tebal yang sudah ada harus dibungkus dengan kertas roti atau aluminium foil dengan sayuran dan herba, dibasahi dengan anggur atau jus lemon dan dipanggang.

Memanggang

Ikan berlemak seperti herring, mackerel, dan trout dipanggang dengan enak. Tetapi daging putih harus terlebih dahulu direndam atau diberi lapisan untuk melindungi daging yang lembut. Tergantung pada ukuran dan ketebalannya, ikan membutuhkan waktu 4 hingga 12 menit untuk dimasak.

Dipanggang

Memanggang adalah cara yang enak untuk memasak ikan. Cobalah ikan berlemak utuh, seperti sarden, trout, atau mackerel dan masak selama 4 hingga 8 menit di setiap sisinya. Menggunakan pemanggang ikan khusus membuatnya mudah untuk dibalik.

Saat dipanggang di atas bara putih, daging putih sebaiknya direndam terlebih dahulu. Atau, potong ikan menjadi kubus dan tempelkan di tusuk sate, selingi dengan sayuran. Olesi pemanggang barbekyu dengan minyak agar ikan tidak lengket.

Memanggang dengan sayuran

Ini adalah contoh yang bagus tentang cara memasak ikan untuk makanan sehat. Karena ikan perlu segera dimasak, yang terbaik adalah memasak sayuran cincang dalam wajan terlebih dahulu, letakkan ikan di atasnya, dan panggang. Hitung 7 sampai 8 menit untuk fillet dan irisan atau sekitar 20 menit untuk 1 kg ikan utuh.

Di microwave

Microwave sangat baik untuk memasak ikan, karena menjaga kelembapan dan rasa alami. Saat memasak fillet atau irisan di microwave, tambahkan sedikit kaldu atau jus lemon dan tutupi dengan handuk kertas.

Jika Anda memasak ikan utuh, buat beberapa irisan pada kulitnya agar tidak pecah.

Pedas

Mendidihkan ikan akan meningkatkan rasa. Kaldu ikan, air dan anggur atau susu bisa digunakan untuk mendidih. 

Saat mendidih ikan, cairannya tidak boleh mendidih. Untuk ikan utuh (sekitar 3,5 kg), masukkan ke dalam wajan berisi cairan dingin, tutup dan biarkan hampir mencapai titik didih. Biarkan mendidih selama 8 hingga 12 menit, kemudian angkat dari api dan biarkan dingin dalam cairan yang dimasak.

Dikukus

Mengukus adalah salah satu cara paling sehat untuk mengolah ikan, karena tidak menggunakan lemak dan ikan tidak bersentuhan langsung dengan cairan, mempertahankan nutrisi terpenting. Gunakan herba aromatik untuk menambah rasa.

Penggorengan

Ikannya enak jika cepat digoreng dengan sedikit minyak atau mentega. Bergantung pada ketebalan ikan, menggoreng hanya membutuhkan 2 hingga 3 menit memasak di setiap sisi.