6 trik membuat kentang goreng crispy

Sulit menemukan orang yang tidak suka keripik kentang. Tetapi ketika harus menemukan orang yang tahu cara menyiapkan kentang goreng yang renyah ... ceritanya mulai menjadi rumit. Jika Anda berada dalam kelompok orang yang kesulitan menyiapkan kentang renyah dan kering, posting ini cocok untuk Anda!

1. Masak kentang terlebih dahulu

Kentang memiliki banyak air, jadi kita tidak bisa selalu membuatnya renyah. Triknya adalah dengan memasaknya terlebih dahulu sebelum digoreng. Saat dimasak, banyak air yang menguap. Oleh karena itu, masak kentang terlebih dahulu sampai mulai lunak lalu masukkan ke dalam air dingin untuk memotong masakan. Tapi hati-hati, jangan biarkan kentangnya terlalu matang!

dua. Keringkan kentang dengan baik

Seperti yang Anda ketahui, air dan minyak tidak bercampur. Jadi sangat penting untuk mengeringkan kentang dengan baik. Salah satu trik kentang untuk memiliki kentang goreng yang renyah tepat pada tahap ini. Bungkus kentang cincang dengan handuk piring dan keringkan dengan baik; Untuk pangsit, peras kentang parut dengan lap piring agar kering.

3. Pilih panci yang tepat

Wajan antilengket sangat ideal untuk menyiapkan kentang goreng dan pangsit kentang. Ini harus memiliki cukup ruang sehingga semua potongan kentang bersentuhan dengan bagian bawah dan tertutup lemak. Pilihan lainnya adalah wajan besi cor.

Pelajari juga cara menyiapkan 3 resep lezat dengan kentang dan keju!

4. Pilih lemak yang tepat

Gunakan lemak yang stabil pada suhu tinggi atau biasa disebut lemak nabati. Mentega yang diklarifikasi atau minyak tahan panas (lihat pada label: "Cocok untuk menggoreng") akan membantu menyiapkan garing yang renyah. Anda juga bisa mencampur lemak babi dengan minyak.

5. Celupkan goreng

Salah satu trik membuat keripik kentang yang renyah adalah dengan memasukkannya ke dalam lemak panas, agar tidak terendam lemak. Poin penting lainnya adalah melakukan penggorengan dengan cara direndam. Artinya untuk mendapatkan kulit yang renyah Anda tidak boleh berhemat lemak.

Lihat juga: 5 resep isian fantastis untuk kentang panggang Anda

6. Tiriskan kentang dengan baik

Letakkan kentang di atas tisu dapur setelah digoreng, untuk menyerap kelebihan lemak dan mencegahnya menjadi lunak dan penuh lemak.

Lihat juga: Kisah kentang yang diceritakan sendiri