Daging babi dengan saus asam manis: 4 resep luar biasa!

Bagaimana kalau mencoba rasa baru dan keluar dari rutinitas dapur? Saus pahit mendorong ledakan di langit-langit mulut; selain sangat cocok dengan daging babi, sangat dihargai di rumah-rumah Brasil.

Daging babi memiliki reputasi sebagai hewan berlemak. Namun, babi modern lebih kurus dari yang lama, berkat perubahan dalam praktik pemuliaan. Lemak yang ada memiliki kandungan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang lebih tinggi daripada lemak jenuh.

Lihat tiga resep berbeda untuk dinikmati:

Martin Brigdale, Gus Filgate, William Lingwood dan Sean Myers

Permen lembut dengan nanas

Banyak dikonsumsi di akhir tahun dan acara-acara besar, empuknya adalah daging babi asap dan olahan.

Dalam resep ini, irisan lembut dipanggang dengan cepat dan ditutup dengan nanas manis alami dan lapisan chutney mangga yang lembut. Beragam nasi dan sayuran melengkapi hidangan, dan saus jeruk yang lezat ditaburkan di seluruh hidangan.

Waktu persiapan dan pemasakan adalah 30 menit dan resep untuk 4 orang.

Simak ramuan, persiapan, dan tip penggantian berikut.

bhofack2 / iStock

Bahan:

  • 250 g nasi jarum
  • 2 iris empuk, masing-masing sekitar 225 g, bersihkan dari semua lemak
  • 1 kaleng nanas iris, diawetkan dengan jus alami, sekitar 227 g
  • 2 sendok makan chutney mangga
  • 300 ml jus jeruk
  • 100 g kacang polong beku
  • 100 g jagung hijau beku
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • lada hitam secukupnya

belchonock / iStock

Mode persiapan:

  1. Masak nasi dalam wajan dengan air mendidih selama 10 hingga 12 menit, atau sesuai petunjuk pada kemasannya.
  2. Sementara itu, panaskan panggangan dengan api besar. Potong irisan tendon menjadi dua dan potong pada bagian tepi yang melengkung agar tidak menggulung saat dimasak. Letakkan tendon di dasar pemanggang dan masak 5 cm dari sumber panas selama 5 menit.
  3. Balik irisan empuk. Tiriskan nanas, sisakan jus, dan potong setiap irisan menjadi dua. Atur 2 bagian di atas setiap irisan dan taburi lada hitam. Oleskan chutney mangga di atas tendon dan nanas. Campur jus nanas dari kaleng dengan jus jeruk dan tuangkan di sekitar tendon. Panggang lagi selama 5 menit atau sampai empuk matang.
  4. Saat nasi empuk, tambahkan sayuran beku. Masak selama 2 menit atau sampai panas, lalu tiriskan air yang berlebih, jika ada. Dengan sendok, taruh nasi di piring dan di sampingnya atur irisan empuk dan nanas.
  5. Tuang cairan dari panggangan ke dalam panci kecil, campur tepung maizena dan didihkan. Masak sambil diaduk selama 1 sampai 2 menit atau sampai mengental. Bumbui dengan lada hitam dan taburi di atas nasi dan empuk.

TasiPas / iStock

Petunjuk dan tip

• Untuk topping yang lebih pedas, taburkan sedikit cabai segar cincang atau cabai kering tumbuk di atas nanas.

• Alih-alih nasi, masak 225 g kibbeh dalam 1,2 liter kaldu sayuran atau ayam mendidih selama 10 menit, lalu tambahkan sayuran beku.

teruslah membaca