Pelajari cara menyiapkan kacang tropeiro yang mudah dan lezat

Bagi yang belum terbiasa, resep kacang tropeiro bisa jadi terkesan sulit . Namun di sini, kami mengajari Anda cara membuatnya sangat mudah!

Hidangan ini merupakan ciri khas Minas Gerais dan São Paulo, tetapi sukses di seluruh negeri.

Namun, di setiap daerah dan negara bagian, resep biasanya disesuaikan dengan bahan dan rasa lokal - sekarang sejenis kacang atau beberapa daging berbeda digunakan dalam persiapan.

Hidangan ini berasal dari masa kolonial sejarah Brasil, di makanan pengangkut barang.

Pengangkutan barang-barang ini melintasi wilayah dilakukan oleh pasukan dengan kuda, dan laki-laki dikenal sebagai drovers.

Makanan harus sederhana dengan bahan yang tersedia dan kemungkinan persiapan di sepanjang rute. Hidangan tersebut dibuat dengan kacang-kacangan, telur, keripik babi, rempah-rempah dan tepung singkong khas penduduk asli Brazil.

Baca juga langkah demi langkah untuk mempersiapkan feijoada yang sempurna

Panduannya cukup sederhana, dengan unsur-unsur yang terkenal dalam masakan Brasil.

Bagi mereka yang takut dengan panci presto, tidak digunakan dalam resep ini.

Dan jika Anda tidak makan daging atau telur, Anda bisa langsung mengeluarkannya dari resep atau menukarnya dengan bahan lain. Alternatifnya adalah penggunaan tahu asap yang dibumbui dan dikeringkan sebagai pengganti bacon.

Sosis vegan juga tersedia di pasar besar dan bisa menjadi pilihan bagi siapa saja yang mau.

Cara Membuat Kacang Tropeiro

Bahan

250g kacang mulatinho

1 sosis pepperoni (atau tahu asap)

250g bacon

1 kubis yang diikat

6 butir telur

500g tepung singkong halus

1 lembar daun salam

Mode persiapan

  1. Dalam panci, masukkan kacang dan daun salam. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai kacang masak al dente . Poin yang benar adalah ketika biji sudah empuk, tetapi tidak hancur. Angkat dari api dan tiriskan semua air.
  2. Potong bacon menjadi kubus yang sangat kecil, buang kulitnya, dan goreng hingga renyah. Anda tidak perlu menggunakan minyak untuk menggoreng bacon, lemak dagingnya sendiri sudah cukup. Simpan hanya daging asap dalam stoples.
  3. Dalam wajan dengan minyak bacon, goreng sosis yang sudah dipotong-potong dan sisihkan. Jangan membuang minyak yang digunakan untuk menggoreng.
  4. Potong kubis menjadi potongan-potongan yang sangat tipis dan kemudian potong menjadi dua. Dalam wajan sosis dan bacon yang sama, masukkan keenam telur dan aduk rata, sampai digoreng dengan baik.
  5. Tambahkan kacang, sosis, dan tepung ubi kayu ke dalam panci bacon dan aduk rata hingga menjadi tepung.
  6. Terakhir, tambahkan kubis dan bacon. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.