Cantucci: biskuit Italia dalam 9 versi lezat

Juga dikenal sebagai biscotti, cantucci adalah biskuit tradisional Italia. Umumnya, setelah dipanggang, selalu dipotong menjadi irisan panjang dan tipis. Selain menjadi pendamping kopi yang enak, ini juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk camilan sore. Dari bobot yang ringan, cantucci dapat dibuat dengan berbagai isian, termasuk buah. Tapi Anda juga bisa menggunakan kreativitas Anda dan berinovasi.

Jadi, jangan hanya penasaran! Temukan 9 resep yang telah kami pisahkan untuk Anda dan coba semua rasa ini.

Pilihan Intisari Pembaca

Cantucci Italia (tradisional)

Bahan

  • 1⁄2 cangkir (125 g) mentega
  • 2⁄3 cangkir (145 g) gula
  • 3 telur
  • 1 sendok teh kulit lemon yang sangat tipis
  • 1 2⁄3 cangkir (250 g) tepung serbaguna
  • 3⁄4 cangkir (110 g) tepung terigu dengan ragi
  • 1 cangkir (155 g) kacang almond rebus dan panggang

Timmary / iStock

Mode persiapan

1. Dalam mangkuk, kocok mentega, gula, telur dan kulit lemon selama 1 menit, atau sampai lembut. Di mangkuk lain, campur tepung dan almond. Tambahkan ke krim mentega dan aduk rata.

2. Uleni adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung selama 30 detik, atau hingga halus. Bagi adonan menjadi dua bagian dan bentuk setiap bagian menjadi gulungan berukuran 30 cm x 6 cm. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan dinginkan selama 1 jam. Panggang dengan suhu 180 ° C selama 25-30 menit, atau sampai berwarna kecoklatan.

3. Biarkan dingin selama 15 menit dan pindahkan ke talenan. Dengan pisau gergaji, potong setiap gulungan secara diagonal menjadi 20 irisan. Atur dengan satu sisi menghadap ke bawah, di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dengan suhu 160 ° C selama 15-20 menit, atau sampai biskuit berwarna cokelat muda, putar separuh waktu. Biarkan dingin selama 5 menit dan pindahkan ke kisi agar benar-benar dingin.

iuliia_n / iStock

Pistachio Cantucci

Bahan

  • 1⁄2 cangkir (125 g) mentega
  • 1 cangkir (230 g) gula
  • 3 telur
  • 2 sendok teh esensi vanila
  • 1 sendok teh sari jeruk
  • 3 cangkir (450 g) tepung terigu
  • 2 sendok teh baking powder
  • 1⁄2 sendok teh garam
  • 2⁄3 cangkir (80 g) cranberry kering, dimaniskan, dan cincang
  • 2⁄3 cangkir (90 g) pistachio cincang
  • 2 sendok makan kulit jeruk

graletta / iStock

Mode persiapan

1. Dalam mangkuk, aduk mentega dan gula hingga rata. Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Tambahkan esens vanila dan jeruk. Di mangkuk lain, campur tepung, baking powder dan garam. Tambahkan krim mentega secara bertahap dan aduk rata (adonan akan lengket). Tambahkan cranberry, pistachio, dan kulit jeruk. Tutup dan dinginkan selama 30 menit.

2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Di atas permukaan bertepung, modelkan masing-masing berupa roti dengan diameter 4,5 cm. Tata di atas loyang non-minyak dan panggang pada suhu 180ºC selama 30-35 menit.

3. Biarkan dingin di atas loyang selama 5 menit. Potong secara diagonal menjadi irisan setebal 2 cm. Susun di atas loyang yang belum diminyaki dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah. Panggang selama 9‑10 menit dan balik irisannya. Biarkan dalam oven selama 10 menit lagi, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan di rak.

teruslah membaca