Pelajari cara memasak kacang tanpa panci presto

Kacang memiliki kehadiran tertentu dalam makan siang orang Brasil dan menawarkan beberapa manfaat kesehatan, karena konsentrasi zat besi, protein, dan vitaminnya membantu melawan anemia dan mencegah penyakit seperti kanker usus besar dan diabetes, misalnya.

Ada beberapa jenis kacang, seperti hitam, carioquinha, merah, putih dan fradinho, dan semuanya enak jika dibumbui dengan baik dan dengan kaldu yang lebih konsisten.

Namun, meski merupakan hidangan super tradisional, banyak orang yang takut untuk menyiapkannya, karena cara memasak kacang yang paling umum adalah dengan menggunakan pressure cooker.

Jika Anda juga memiliki ketakutan ini, ketahuilah bahwa Anda bisa membuat kacang dalam wajan biasa dan rasanya sama enaknya!

Lihat juga posting ini di mana kami mengajari Anda cara menyiapkan daging di dalam panci presto!

Bagaimana memilih kacang

Kami menyebutkan beberapa jenis kacang dan semuanya dapat dimasak tanpa kesulitan dalam wajan biasa. Namun, pilihan biji-bijian sudah mulai ada di pasaran.

Jika Anda membeli biji kacang dalam kemasan, pastikan tidak ada biji-bijian yang pecah, bernoda dan berbintik-bintik, karena hal ini bisa disebabkan oleh keberadaan serangga atau mengindikasikan adanya jamur.

Perhatikan juga kemasannya.

Penting untuk selalu memeriksa keabsahan dan tidak membeli kaleng berlubang, robek atau hancur, bagi mereka yang lebih suka jenis ini.

Sebelum memasak, Anda perlu memilih kacang. Sebarkan saja jumlah yang diinginkan di atas meja dan pisahkan kerikil dan kacang yang keriput, hancur dan pecah.

Baca selengkapnya: 17 jenis nasi dan kacang-kacangan yang mudah disiapkan

Cara mencuci kacang

Biji-bijian seperti kacang, lentil, buncis, dan kacang polong memiliki proses pencucian dan pemasakan yang sangat mirip.

Semuanya perlu dicuci dengan air mengalir, menggunakan mangkuk atau bahkan saringan untuk menghilangkan debu dari biji.

Kemudian, mereka harus direndam dalam air dingin atau hangat, yang memudahkan pemasakan, setidaknya selama 10 jam.

Cara membuat kacang tanpa pressure cooker

Setelah waktu perendaman, tiriskan kacang dan masukkan ke dalam wajan berisi air untuk dimasak. Untuk setiap cangkir biji-bijian, tambahkan tiga cangkir air. Kemudian ambil wajan yang tertutup ke dalam api dan tunggu 1 jam 30 setelah proses mendidih.

Kemudian, periksa saja apakah kacang sudah empuk. Jika jawabannya ya, sekarang saatnya untuk musim. Jika masih agak kaku, masak lebih lama dan periksa setiap tiga menit.

Baca lebih lanjut: pelajari cara menyiapkan feijoada yang lezat!

Cara membumbui kacang

Bumbu yang paling tradisional adalah bawang putih dan bawang bombay, tetapi Anda tetap bisa menambahkan bahan lain seperti daun salam, peterseli atau bacon, daging kering dan sosis.

Untuk setiap cangkir kacang, gunakan 1/2 cangkir bawang bombay dan 3 siung bawang putih yang dihancurkan, 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak dan garam secukupnya. Setelah bahan-bahan dipisahkan, masukkan wajan ke dalam api bersama minyak atau minyak dan tumis hingga bumbu berwarna keemasan.

Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong, karena dapat membuat kacang menjadi pahit.

Kemudian tempatkan kacang yang sudah matang dan aduk hingga bumbu tercampur dan kaldu lebih merata. Jika menurut Anda kaldu sudah terlalu encer, tambahkan air panas sampai Anda mendapatkan jumlah yang diinginkan.

Untuk memvariasikan rasa, lihat empat tips bumbu yang akan membuat kacang Anda tak terlupakan.