Cara mengasah pisau di rumah: lihat 3 teknik jitu

Apakah Anda tahu cara mengasah pisau dengan benar? Bahkan jika Anda adalah koki "super" atau hanya juru masak akhir pekan, faktanya: setiap orang membutuhkan pisau tajam yang bagus.

Tetapi bagi mereka yang berpikir bahwa mengasah pisau adalah tugas yang sulit, kami punya beberapa tip! Anda dapat menggunakan peralatan khusus atau benda umum yang dimiliki semua orang di rumah.   

Bergantung pada bagaimana pisau diasah, ini akan menentukan berapa lama pisau itu akan “hidup”. Lihat langkah demi langkah dan beberapa tip tentang teknik yang sangat mudah.

Cara mengasah pisau di atas batu

Batu adalah cara termudah dan paling umum untuk mengasah pisau. Posisikan pisau berbaring tegak lurus dengan batu, dan ujungnya menghadapinya. Geser ujung dengan kuat ke ujung enam kali, lakukan gerakan dari dalam ke luar. Putar dan lakukan sisi lainnya dan ulangi gerakan enam kali lagi.

Seka bilah dengan kain untuk menghilangkan kotoran berlebih. Potong sayur atau daging untuk memeriksa tingkat ketajamannya. Jika masih belum cukup, ulangi prosesnya dua kali di setiap sisi.

Tips:

Rendam batu dalam air selama 10 atau 15 menit sebelum digunakan. Air berarti pisau tidak membutuhkan banyak gesekan untuk diasah, dengan cara ini pisau “meluncur” tanpa perlu banyak tenaga.

Jika bisa, setelah menggunakan batu, gunakan api yang halus dan lakukan gerakan yang sama, tetapi dari luar ke dalam. Nyala api yang halus menajamkan pisau, yaitu menghilangkan ketidaksempurnaan dan kemungkinan gelombang pisau.

Cara menggunakan pisau untuk mengasah

Jika Anda tidak memiliki batu, Anda bisa menggunakan ketel. Pilihan terbaik adalah ubin bergaris (atau lurik), yang dapat menggantikan batu sampai batas tertentu.

Posisikan api secara vertikal, didukung di atas meja atau beberapa permukaan. Geser ujung pisau ke ujungnya, dengan gerakan dari luar ke dalam, masukkan seluruh panjangnya dengan kuat ke dalam api.

Flue flue mengkonsumsi lebih banyak kotoran, dan flue flue mengkonsumsi lebih sedikit. Untuk alasan ini, api halus hanya digunakan untuk mengatur ketajaman, untuk memberikan semacam "penyelesaian" pada bilahnya.

Tip:

Untuk keamanan tangan yang lebih baik, gunakan pelindung api. Ini "menghalangi" aksi pisau jika ada ketidakseimbangan atau cengkeraman yang tidak tepat.

Cara menggunakan cangkir untuk mengasah

Tepat sekali! Jika Anda tidak memiliki peralatan di atas, Anda dapat menggunakan cangkir sederhana. Balikkan dan berikan pisau ke samping di atas tepi keramik. Lakukan gerakan dari dalam ke luar, geser dari ujung ke ujung. Ulangi gerakan tersebut enam kali di setiap sisi.

Selalu bersihkan mata pisau sebelum digunakan.