7 Manfaat Brokoli Bagi Kesehatan

Salah satu sayuran yang paling bergizi dan dipelajari, brokoli kaya akan vitamin, mineral, dan zat kuat lainnya yang mampu memerangi beberapa jenis kanker yang umum, di antara penyakit lainnya. Tidak ada yang tahu persis mengapa, tetapi tampaknya memiliki kapasitas perlindungan lebih dari sayuran silangan lainnya (dari keluarga kubis).

Namun berhati-hatilah: jangan berlebihan. Meski kaya serat dan vitamin, sayuran ini juga bisa menyebabkan perut kembung dan perut kembung.

Lihat cara mendapatkan manfaat maksimal dari brokoli dan apa yang bisa dilakukannya untuk kesehatan Anda.

Tips Membeli

  • Pilih brokoli dengan warna hijau tua, keunguan atau kebiruan yang mengandung lebih banyak betakaroten dan vitamin C dibanding yang pucat atau kekuningan.
  • Lebih suka brokoli dengan batang yang keras. Batang yang bengkok atau tampak seperti karet memiliki kualitas yang buruk. Juga hindari yang memiliki batang yang sangat keras.
  • Hindari brokoli dengan kecambah yang terbuka, mekar, berubah warna, atau basah.

Tips Penyimpanan

  • Simpan brokoli segar tanpa dicuci dalam kantong plastik terbuka di laci sayuran lemari es.
  • Paling baik digunakan jika dikonsumsi satu atau dua hari setelah pembelian.
  • Sayuran juga dapat dibekukan dengan mudah: setelah masak, tiriskan dan rendam dalam mangkuk berisi air es dan es selama 3 menit. Tiriskan kembali dan tempatkan di wadah yang sesuai untuk freezer.

Apa cara terbaik untuk memasak?

Brokoli sangat serbaguna dan dapat berpartisipasi dalam beberapa resep lezat. Cara terbaik untuk memasak sayuran adalah dengan dikukus, di oven atau di penggorengan dengan sedikit kaldu atau air. Cara ini lebih baik daripada mencelupkannya ke dalam air mendidih, karena beberapa mineral dan vitamin hilang dan berakhir di air. Brokoli yang sudah dimasak harus berwarna hijau cerah dan cukup empuk untuk dipotong dengan pisau dan tetap renyah.

7 manfaat kesehatan dari brokoli:

stockce / iStock

1. Membantu melawan penyakit paru-paru dan kardiovaskular

Sulforaphane dalam brokoli membantu tubuh melawan infeksi yang menyebabkan peradangan di paru-paru dan arteri.

Serg_Velusceac / iStock

2. Mencegah kanker kandung kemih

Satu studi menemukan bahwa pria yang makan lima atau lebih porsi sayuran cruciferous seminggu memiliki kemungkinan setengah lebih untuk mengembangkan kanker kandung kemih selama periode 10 tahun dibandingkan dengan pria yang jarang memakannya. Brokoli dan kubis diidentifikasi sebagai makanan paling protektif.

Youngoldman / iStock

3. Membuat kulit bersinar sehat

Brokoli vitamin C membantu pembentukan kolagen, elemen penting untuk kesehatan kulit.

Tharakorn / iStock

3. Mengurangi risiko kanker kolorektal

Brokoli kaya akan folat, serat, dan antioksidan yang dapat menurunkan risiko kanker kolorektal.

teruslah membaca