Kaldu tomat dengan kemangi dan makanan lezat lainnya

Dengan suhu yang turun di berbagai bagian negara, tidak ada yang lebih baik dari hidangan hangat, bukan? Cek resep kaldu tomat lezat dengan kemangi, sup brokoli dengan krim kari, dan lainnya yang kami pilihkan untuk Anda!

Christiane Krüger

Kaldu tomat dengan kemangi

Persiapan: 30 menit.

Untuk 4 porsi.

Bahan:

  • 1,5 kg tomat mentah
  • 1 ikat daun kemangi
  • 2 tangkai rosemary
  • 4 buah allspice
  • 8 buah tomat ceri
  • garam
  • lada hitam yang baru digiling
  • 2 sendok teh cuka balsamic putih
  • ½ sendok teh gula
  • 2 sendok makan minyak zaitun

Kuvona / iStock

Mode persiapan:

  1. Cuci tomat, potong kasar dan kocok dalam food processor dengan pisau pengiris sampai membentuk bubur. (Jika perlu, gunakan mixer listrik.) Tuang pure tomat ke dalam panci dan didihkan. Cuci kemangi dan rosemary.
  2. Tambahkan 2⁄3 daun basil, tangkai rosemary, dan buah allspice ke dalam pure tomat. Masak dengan wajan terbuka dengan api besar.
  3. Sementara itu, buang sisa daun kemangi; potong yang lebih besar menjadi potongan-potongan dan biarkan yang lebih kecil utuh. Cuci tomat ceri, potong menjadi dua dan bagikan di piring sup.
  4. Kocok campuran tomat dalam penghancur sayuran (gunakan cakram pengiris dengan lubang kecil). Masukkan cairan ke dalam wajan.
  5. Panaskan lagi kaldu tomat; bumbui dengan garam, merica, cuka balsamic dan gula. Bagikan di piring, hiasi dengan kemangi dan taburi dengan minyak zaitun.

igorr1 / iStock

Tips

Makanan pendamping:

Gulung grissini dengan irisan ham (sebaiknya Parma atau San Daniele) dan sajikan dengan kaldu tomat.

Menyimpan:

Simpan kaldu tomat dengan tomat matang. Dan bekukan kaldu tomat dalam panci.

Madu untuk rasa manis yang lembut:

Rasa manis yang ringan menonjolkan aroma asam tomat yang lembut, jadi sedikit gula selalu ditambahkan ke sup dan saus tomat. Alih-alih gula, cobalah madu, misalnya madu akasia atau madu bunga jeruk.

kazoka30 / iStock

Variasi: Kaldu tomat dengan pesto

Rebus 1 liter kaldu sayuran dalam wajan. Tambahkan 4 tomat kering cincang kecil-kecil dan 1 sendok makan bubur tomat ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit dengan wajan tertutup. Bumbui kaldu tomat dengan garam, merica, 1 sejumput gula dan 1 sendok teh cuka balsamic. Tambahkan, aduk, 4 sendok teh basil pesto dan sajikan.

teruslah membaca