10 salad luar biasa untuk menghidupkan diet Anda

Salad substansial adalah cara terbaik untuk mengonsumsi nutrisi penting setiap hari dan memiliki pola makan yang sehat. Makanan ini dapat dibuat dari pasta, daging, dan ikan serta dikombinasikan dengan karbohidrat kompleks untuk memberikan lebih banyak energi dan meningkatkan rasa kenyang. Kami memilih 10 resep salad yang sangat berbeda bagi Anda untuk menghidupkan diet Anda dengan rasa yang luar biasa, lihat:

Martin Brigdale, Gus Filgate dan William Lingwood

Salad arab

Berdasarkan fattoush, salad warna-warni dan renyah yang disajikan di Timur Tengah, versi ini menambahkan tuna untuk menambah rasa dan protein. Roti arab harus dipanggang dengan baik agar tidak lembab saat bercampur dengan bahan lainnya. Sajikan segera setelah menyiapkan salad.

Untuk 4 orang. Waktu persiapan: sekitar 15 menit.

Bahan

  • 4 roti Arab, masing-masing sekitar 55 g
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 jus lemon
  • 1 buah bawang bombay kecil potong-potong
  • 340 g tomat matang, cincang
  • 1/2 mentimun, potong dadu
  • 1 kaleng tuna kalengan, kurang lebih 200 g, tiriskan dan hancurkan
  • 2 sendok makan peterseli, cincang kasar
  • 1 sendok makan ketumbar segar, cincang kasar
  • 1 sendok makan daun mint segar, cincang kasar
  • garam dan merica

Mode persiapan:

  1. Panaskan panggangan dengan api besar. Panaskan roti arab di atas panggangan selama beberapa menit atau sampai matang lalu belah menjadi dua dan buka seperti buku. Bawa kembali ke pemanggang, panggang selama 2 hingga 3 menit di setiap sisi atau sampai berwarna kecokelatan dan renyah. Pecahkan roti menjadi beberapa bagian dan sisihkan.
  2. Dalam mangkuk salad besar, kocok minyak zaitun dan jus lemon, dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tambahkan bawang bombay, tomat, mentimun dan tuna, aduk perlahan, untuk menutupi semua sayuran dengan minyak zaitun dan jus lemon.
  3. Tambahkan peterseli, ketumbar, mint, dan potongan roti Arab, aduk semuanya dengan cepat, dan sajikan.

Martin Brigdale, Gus Filgate, William Lingwood dan Sean Myers

Salad Waldorf dengan daging

Buah dan sayuran mentah adalah sumber vitamin dan mineral esensial terbaik. Hidangan utama salad yang lezat ini menawarkan banyak nutrisi penting ini dan bahkan lebih lezat dengan saus mustard yang lembut.

Untuk 4 orang. Waktu persiapan: 25-30 menit, ditambah 15 menit hingga dingin.

Bahan

  • 2 steak daging sapi tenderloin, masing-masing sekitar 140 g, tanpa lemak (atau 280 g tenderloin daging sapi tanpa lemak)
  • 1/2 sendok teh minyak zaitun extra virgin
  • 250 g lobak, potong tipis 3 wortel, parut
  • 1 buah cabai kuning kecil, buang bijinya dan potong tipis-tipis
  • 3 batang seledri, potong menjadi irisan diagonal
  • 1 batang daun bawang, potong menjadi irisan diagonal
  • 30 g kacang
  • 55 g kismis hitam atau putih
  • 2 buah apel kecil
  • 2 sendok teh jus lemon
  • 100 g arugula atau selada air
  • garam dan merica

Saus mustard:

  • 2 sendok makan biji moster
  • 3 sendok makan mayones
  • 3 sendok makan yogurt keras dengan konsistensi yang kuat

Mode persiapan

  1. Olesi fillet dengan minyak dan bumbui dengan lada hitam. Panaskan piring besi manik-manik atau wajan antilengket dengan api sedang. Taruh fillet di sana dan masak selama 3 menit di setiap sisi, untuk membuatnya langka, atau 4 menit untuk membuatnya langsung ke intinya. Waktu memasak dihitung untuk fillet

    dari 2 cm; sesuaikan sedikit lebih atau kurang sesuai dengan ketebalan. Keluarkan fillet dari piring dan biarkan dingin setidaknya selama 15 menit.

  2. Sementara itu, siapkan sausnya. Masukkan mustard, mayonaise dan yogurt ke dalam mangkuk kecil dan aduk rata.
  3. Tempatkan lobak, wortel, paprika kuning, seledri, daun bawang, kenari dan kismis dalam mangkuk besar. Potong menjadi empat bagian dan buang bagian tengah apel, lalu potong menjadi potongan berukuran 2 cm, campur dengan jus lemon. Tambahkan setengah saus dan aduk untuk menutupi semua bahan dengan baik. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
  4. Untuk menyajikan, atur arugula atau selada air dalam 4 piring dan, dengan sendok, letakkan salad apel dan sayuran di sampingnya. Potong fillet menjadi irisan tipis dan letakkan di atasnya. Tuang sisa saus di atas piring atau letakkan di wadah saus terpisah.

Martin Brigdale, Gus Filgate dan William Lingwood

Salad ayam dengan tarragon

Tahini, pasta yang terbuat dari biji wijen, adalah bahan utama masakan Arab. Ini ditemukan di sebagian besar supermarket besar dan menambah rasa dan krim pada saus salad ayam yang penuh warna dan bergizi ini. Sajikan dengan gulungan renyah panas.

Untuk 4 orang. Waktu persiapan dan pemasakan: 40 menit.

Bahan:

  • 2 dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, potong menjadi fillet, total sekitar 300 g
  • 360 ml kaldu ayam atau sayuran 1 saus kecil tarragon segar
  • 1 buah lemon kecil
  • 3 butir lada hitam
  • 2 sendok makan tahini
  • 1 kaki endive, sekitar 150 g
  • 140 g daun bayam kecil tanpa tangkai
  • 2 buah jeruk
  • 45 g irisan almond, garam roti dan merica

Mode persiapan

  1. Di wajan yang dangkal, letakkan fillet dada ayam dalam satu lapisan dan tuangkan kaldu di atasnya. Buang daun tarragon dari batangnya dan sisihkan. Haluskan sedikit batang tarragon dengan penggilas adonan untuk mengeluarkan jus dan tambahkan ke dalam wajan. Dengan pengupas sayuran, buang sedikit kulit lemon dan tambahkan ke dalam wajan dengan merica hitam.
  2. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Kecilkan api, agar kaldu matang perlahan, dan tutupi wajan. Rebus selama 15 menit atau sampai ayam benar-benar putih.
  3. Dengan sendok berlubang, angkat dada ayam dan biarkan dingin di atas piring. Tuang kaldu ke dalam stoples dan buang batang tarragon, kulit lemon, dan merica. Pesan kaldu. Saat ayam sudah dingin, potong menjadi irisan tebal.
  4. Masukkan tahini ke dalam mangkuk dan, secara bertahap, kocok 4 sendok makan kaldu yang sudah dipesan, untuk mendapatkan saus yang homogen dan lembut. Jika sausnya agak kental, tambahkan 1-2 sendok makan kaldu. Peras jus lemon dan tambahkan ke dalam saus. Potong daun tarragon secukupnya untuk mendapatkan 1 sdm dan tambahkan ke dalam saus dengan garam dan merica secukupnya.
  5. Potong endive menjadi irisan diagonal dengan tebal sekitar 1 cm. Susun endive dan bayam dalam mangkuk salad besar.
  6. Kupas jeruk, pisahkan ruasnya. Sebarkan di atas daun dan kemudian almond panggang. Di atasnya, atur potongan ayam dan olesi saus tahini dan tarragon dengan sendok. Sajikan segera.

Martin Brigdale, Gus Filgate dan William Lingwood

Salad polong dengan anggur dan keju

Buah polong, dengan rasa yang kuat dan tekstur yang renyah, berpadu apik dengan daun bayam tanpa tangkai dan sedikit arugula pedas, membuat salad base untuk keju feta dan anggur ruby. Sajikan dengan irisan tebal roti hitam panas atau roti Arab.

Untuk 4 orang. Waktu persiapan: sekitar 20 menit.

Bahan

  • kulit dan jus 1/2 lemon
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh moster Dijon
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin 300 g polong utuh
  • 200 g anggur ruby ​​yang diadu, potong menjadi dua
  • 200 g keju feta, potong tipis-tipis
  • 45 g arugula cincang
  • 170 g daun bayam kecil tanpa tangkai
  • garam dan merica

Mode persiapan

  1. Dalam mangkuk salad, masukkan parutan kulit dan jus lemon dan tambahkan gula dan mustard dengan garam dan merica secukupnya. Kocok bahan hingga gula dan garam larut dalam jus

    lemon. Tambahkan minyak zaitun.

  2. Potong polong menjadi dua. Tempatkan di panci besar dengan air mendidih. Saat mendidih lagi, tiriskan polong dan cuci dengan air dingin mengalir. Tambahkan ke dalam mangkuk salad dan aduk hingga tertutup saus.
  3. Tambahkan anggur, keju feta, arugula, dan bayam ke dalam mangkuk salad, aduk semuanya dengan lembut, sehingga semua bahan terbungkus dalam saus. Sajikan segera.

teruslah membaca