Minyak zaitun: sekutu kesehatan Anda

Apa yang membuat minyak zaitun sangat baik untuk kesehatan Anda? Salah satu alasannya adalah kandungan asam oleat yang tinggi, yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat LDL dan melawan peradangan. Selain itu, juga membantu menurunkan tekanan darah. Dalam sebuah studi tahun 2009, 17 orang dengan diabetes tipe 2 dan 23 orang sehat menerima diet kaya minyak zaitun extra virgin selama sebulan. Di akhir penelitian, kedua kelompok menunjukkan penurunan tekanan darah.

Minyak zaitun kaya akan antioksidan yang disebut polifenol - senyawa anti-inflamasi yang menurunkan kadar protein C-reaktif, digunakan untuk menilai tingkat peradangan yang menunjukkan risiko penyakit jantung. Selain itu, polifenol juga dapat menghambat pertumbuhan bakteri usus berbahaya penyebab infeksi pada saluran pencernaan, terutama bakteri Helicobacter pylori yang diketahui menjadi penyebab sakit maag.

Panduan untuk memilih minyak zaitun terbaik pada saat pembelian

1. Beli extra virgin

Tapi apa artinya "extra virgin"? Extra virgin mengacu pada minyak mentah yang berasal dari perasan pertama buah zaitun. Oleh karena itu, ia memiliki rasa paling segar dan tingkat fitonutrien tertinggi dan bekerja sama dalam pencegahan penyakit.

2. Pilih botol berwarna gelap

Cahaya dan panas dapat menyebabkan oli cepat rusak. Karena itu, botol berwarna gelap adalah pilihan terbaik untuk mengawetkan makanan lebih lama.

3. Cari kesegaran

Semakin segar, semakin sehat minyaknya. Jadi, periksa tanggal panen atau pembuatan pada label, atau setidaknya tanggal kedaluwarsa yang lebih baik. Selain itu, hindari membeli secara berlebihan dan bawa pulang hanya jumlah yang akan Anda gunakan segera.

4. Cobalah

Seperti anggur, minyak zaitun dari berbagai daerah memiliki rasa yang bervariasi. Jadi bereksperimenlah untuk mencari tahu mana yang paling Anda sukai dan mana yang paling cocok dengan resep Anda.

Tahukah kamu?

Pada 3500 SM, orang Minoan kuno di Kreta sudah menggunakan minyak zaitun untuk memasak; amphora minyak zaitun tertua berasal dari waktu itu. Beberapa sumber menunjukkan bahwa buah zaitun ditanam di Kanaan, sekarang Israel, pada tahun 4500 SM Minyak zaitun digunakan dalam ritual, obat-obatan, bahan bakar, sabun dan perawatan kulit, serta di dapur.