Pelajari cara memasak pasta yang sempurna!

Makaroni hampir bulat. Bagaimana tidak mencintai? Selain enak, cara pembuatannya juga sangat mudah dan cepat. Dengan peralatan yang tepat dan sedikit waktu, Anda menyiapkan makanan yang lengkap. Namun, untuk menyiapkan pasta yang sempurna, Anda harus memiliki wajan besar - minimal 5 liter - untuk memasak 400 g hingga 500 g pasta. Dasar yang kokoh, yang menghantarkan panas dengan baik, mempercepat pemanasan.

Jenis panci itu penting

Berinvestasi dalam panci yang berisi saringan yang disesuaikan bisa menjadi langkah yang baik. Di dalamnya, pasta yang sudah matang bisa dikeluarkan dari api tanpa perlu wadah lain untuk ditiriskan. Namun, saringan terpisah, tempat pasta dituangkan setelah dimasak, juga berfungsi dengan baik. Itu harus memiliki banyak lubang dan dukungan kuat di permukaan.

Untuk mengaduk adonan saat memasak, garpu kayu atau sendok kayu dengan pegangan yang panjang bisa sangat berguna. Penggunaan penjepit dianjurkan saat menyajikan. Dia menangkap massa dengan baik. Untuk pasta panjang, sendok untuk pasta sangat praktis.

Periksa juga: 5 resep berbeda pasta dengan ayam untuk makan siang Anda dan Spaghetti dengan saus tomat segar dan resep lain dengan pasta

Lihat galeri di bawah ini untuk tip penting membuat pasta yang sempurna.

kazoka30 / iStock

Apa yang penting saat memasak?

Air seharusnya hanya mengisi tiga perempat panci agar tidak meluap saat memasak. Hitung sekitar 1 liter air untuk setiap 100 g adonan. Tambahkan garam hanya jika air sudah mendidih, jika tidak maka akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidihkannya. Sekitar 1 sendok teh garam per liter air sudah cukup. Setelah mendidih, masukkan pasta sekaligus ke dalam wajan. Aduk sesekali agar pasta tidak menempel di dasar. Anda tidak disarankan untuk menambahkan minyak ke dalam air rebusan: hal ini tidak mencegah pasta untuk lengket, hanya membuatnya menjadi berat.

Ridofranz / iStock

Waktu memasak yang tepat

Pasta sebaiknya tidak terlalu lembut, tetapi tidak terlalu keras. Orang Italia menyebut tempat yang ideal untuk pasta yang dimasak " al dente ", yang berarti pasta akan sedikit kaku saat digigit.

Saat memasak pasta, waktu memasak yang tertera pada kemasan mulai dihitung hanya saat air sudah kembali mendidih, setelah pasta ditambahkan. Cobalah sepotong adonan, untuk melihat apakah adonan ada di tempat yang tepat atau konsistensi yang Anda inginkan. Seringkali waktu memasak yang tertera pada kemasan tidak cukup.

tornado98 / iStock

Setelah masak

Saat pasta sudah siap, segera tiriskan di dalam saringan dan kocok mangkuk untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kemudian, letakkan adonan di atas piring, karena adonan akan cepat dingin. Membilas dengan air dingin hanya disarankan jika perlu untuk menurunkan suhu pasta, seperti dalam kasus menyiapkan salad pasta.

Tip: selalu sisakan sedikit air rebusan untuk mengencerkan saus.

nd3000 / iStock

Apa yang harus dilakukan jika…

... pasta sudah siap, tapi sausnya belum.

Dalam hal ini, biarkan pasta di dalam wajan tertutup, dengan sedikit air masak, agar tetap hangat.

teruslah membaca