Pelajari resep falafel dan buncis lezat lainnya

The falafel , kacang kue tradisional dari Timur Tengah, biasanya digoreng. Dalam versi yang lebih ramping tapi sama lezatnya, falafel dipanggang dan dibumbui dengan lembut, mendapatkan tekstur yang renyah karena wortel parut. Lihatlah ini dan pilihan luar biasa lainnya untuk camilan vegetarian yang cepat dan lezat!

Resep untuk falafel dan buncis lezat lainnya:

jenifoto / iStock

Falafel di atas roti pita

Bahan

  • 1 kaleng buncis, sekitar 400g, tiriskan dan cuci bersih
  • 1 sendok teh minyak zaitun extra virgin
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk
  • 1 sejumput cabai merah
  • 1 sejumput kunyit
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok makan daun ketumbar cincang segar
  • 4 roti Arab ukuran besar, masing-masing sekitar 75g
  • 1/2 romaine, cincang
  • 8 sendok makan yogurt tawar tanpa lemak
  • 2 sendok makan daun mint segar cincang
  • garam dan merica

Periksa metode persiapan pada slide berikut →

Elena_Danileiko / iStock

Mode persiapan

1 Panaskan oven dengan suhu 200ºC. Lapisi baki dengan kertas roti. Dalam mangkuk, masukkan buncis dan minyak zaitun, dan, dengan pengaduk kentang, haluskan buncis sampai Anda mendapatkan pasta yang homogen. Tambahkan jintan, cabai merah, kunyit, bawang putih, jus lemon, wortel, ketumbar dan garam serta lada hitam secukupnya. Kemungkinan lain adalah mengalahkan semua bahan kecuali wortel dan ketumbar di dalam food processor. Pindahkan pasta ke dalam mangkuk dan tambahkan wortel dan daun ketumbar.

2 Bentuk pasta ini menjadi 16 mini hamburger, masing-masing berdiameter sekitar 3 cm, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang selama sekitar 20 menit atau sampai renyah dan sedikit keemasan, balikkan separuh waktu memasak.

3 Sekitar 3 menit sebelum kue falafel siap, panaskan roti Arab di dalam oven. Potong menjadi dua dan kemudian buka dengan lembut, untuk mendapatkan kantong dari setiap bagian.

4 Isi setiap kantong dengan potongan selada dan tomat, lalu bagi pangsit falafel di antara keduanya. Campur yogurt dengan mint, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, lalu tuangkan saus yogurt ke atas pangsit. Sajikan panas.

Lihat juga: Pelajari cara menyiapkan 5 krim lezat dan berbeda

Santapan pembaca

Kacang buncis dan keju gulung

Bahan

  • 200 g kentang, kupas dan potong dadu 1 cm
  • 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 4 bawang bombay kecil, cincang halus
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk
  • 2 kaleng buncis (masing-masing sekitar 410 g), tiriskan dan cuci
  • 45 g keju ricotta berbumbu
  • 45 g kismis putih
  • 1 buah cabai merah segar kecil, buang bijinya dan cincang
  • 3 sendok makan daun bawang cincang
  • 16 lembar puff pastry, masing-masing berukuran sekitar 30 x 18 cm (total 280 g)
  • 1 sendok teh biji wijen
  • garam dan merica

Periksa metode persiapan pada slide berikut →

margouillatphotos / iStock

Mode persiapan

1 Panaskan oven dengan suhu 190ºC. Masukkan kentang ke dalam panci dengan air mendidih dan didihkan selama 5 menit. Tiriskan dan sisihkan.

2 Panaskan 1 sendok makan minyak dalam panci besar, tambahkan daun bawang dan tumis dengan api kecil selama 2 sampai 3 menit. Tambahkan ketumbar dan bubuk jinten dan masak selama 30 detik.

3 Angkat wajan dari api dan tambahkan buncis, kentang, keju ricotta, kismis putih, cabai dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk rata untuk mencampur semuanya.

4 Letakkan selembar puff pastry di atas permukaan tempat kerja dan olesi dengan sedikit sisa minyak. Di atas, letakkan selembar lagi dan olesi sedikit dengan minyak. Letakkan isian di salah satu ujung, sekitar 2,5 cm dari pinggir. Lipat sisi-sisinya di atas isian dan lipat ke ujung terdekat, gulung hingga membentuk gulungan yang sempurna. Ulangi proses ini dengan sisa lembaran puff pastry dan isian, hingga 8 gulungan terbentuk.

5 Letakkan di atas nampan, olesi sedikit dengan sisa minyak dan taburi dengan biji wijen. Panggang selama 20 sampai 25 menit atau sampai garing dan berwarna keemasan. Sajikan panas atau dingin.

Lihat juga: Apa manfaat legum dan bagaimana cara menggunakannya?

teruslah membaca