Salad salmon panggang: kenikmatan yang sehat

Gabungkan warna dan rasa pulau tropis dalam salad salmon yang luar biasa ini. Rasa ikan yang kuat sangat diimbangi dengan keasaman ringan jeruk dan manisnya mangga dan pepaya. 

Selain penyedap rasa, resep ini menjadi pilihan yang baik untuk kesehatan. Salmon adalah sumber potasium yang cukup besar, yang membantu mengatur keseimbangan air tubuh, sehingga mencegah tekanan darah tinggi.

Pepaya merupakan sumber vitamin A yang baik, berupa beta-karoten, yang membantu menjaga penglihatan yang baik. Di banyak belahan dunia dimana hanya sedikit makanan yang mengandung vitamin A yang dikonsumsi, pepaya berperan penting dalam mencegah kebutaan.

Simak resepnya untuk 4 orang di bawah ini:

Bahan

8 buah kapulaga, memarkan

1 sendok teh biji jintan parut halus

jus dari 1 buah lemon

jus dari 1 buah jeruk besar

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan madu bening

4 potong fillet salmon berkulit, masing-masing sekitar 115 g

150 gr aneka daun salad, seperti selada, arugula dan selada air

1 buah mangga, kupas dan potong dadu kecil

1 buah pepaya, kupas, buang bijinya dan potong dadu kecil

1 buah jeruk, kupas dan pisahkan menjadi beberapa bagian

garam dan merica

Mode persiapan

1.

Panaskan wajan kecil. Kikis biji dari polong kapulaga dan masukkan ke dalam wajan panas bersama biji jintan. Panggang selama beberapa detik sampai mengeluarkan aromanya dan pindahkan ke piring non-logam yang dangkal.

dua.

Tambahkan jus lemon dan kulit jeruk, jus jeruk,

kecap dan madu untuk bijinya dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tempatkan potongan fillet salmon di piring ini. Balikkan untuk menutupi kedua sisi dengan bumbu. Tutup dan rendam selama sekitar 30 menit.

3.

Panaskan panggangan dengan api besar. Keluarkan salmon dari marinade, letakkan di atas panggangan dan masak selama 4 hingga 5 menit hanya pada satu sisi; fillet salmon harus masih agak bening di bagian tengah. Sementara itu, masukkan marinade ke dalam panci kecil dan tunggu hingga mendidih.

4.

Susun daun salad di tengah 4 piring. Sebarkan kubus mangga dan pepaya serta irisan jeruk di sekitar salad. Tempatkan salmon yang sudah matang di atas salad dan olesi bumbu panas dengan sendok. Sajikan segera.